cappadocia


Nos amis, de retour d'un voyage en Turquie, nous ont convié à un souper aux saveurs d'Orient.

Goreme en Capadoce et ses célèbres cheminées de fée.

(Photos Internet)

Un Nazar ou  oeil bleu nous accueille.

C'est un porte-bonheur que l'on retrouve dans toutes les maisons, les voitures, les vêtements des nouveaux nés et les bijoux. Il éloigne dit-on le mauvais oeil.

Un Mezze de petits légumes dont  une salatatar (salade) d'aubergine, légume roi, nous ouvre joliment l'appétit.

et une spécialité libanaise, l'Houmous ou purée de pois chiches et de sésame.

Un tajine d'agneau aux fruits secs (amandes et pruneaux), servi dans un plat local,  enchante nos papilles.

Plateau de fromage pas du tout turc, mais nous sommes de bons français...

Et mon dessert, lui aussi très éloigné de la cappadoce mais au parfum de soleil et mettant à l'honneur l'orange de Finike, que l'on trouve dans le sud du pays.

C'est une recette qui me vient de ma grand-mère et que je trouve particulièrement légère et fraîche.

Savarin à l'orange de mémé Germaine

Ingrédients

. 4 oeufs

. 500 ml de jus d'orange

. 8 cs. de sucre

. 50 g de beurre

. 13 cs de farine

. 1 paquet de levure chimique

. 1 paquet de sucre vanillé

2 cs. de lait

. 1 verre à liqueur de cointreau

Préchauffez votre four th 180°c.

Battez les jaunes avec le sucre et la vanille.

Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure puis le lait et continuez de battre pour bien détendre la pâte.

Montez vos blancs en neige et ajoutez-les délicatement.

Enfournez votre moule à savarin,  pour 25 à 30 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, préparez votre sirop en délayant 250 g de sucre avec votre jus d'orange, le cointreau et faites réduire sur feu moyen jusqu'à obtention de la consistance voulue.

Humectez le savarin dès sa sortie du four, dans son moule et démoulez à froid.

Préparez une crème pâtissière pour accompagner le gâteau et versez-la au centre de la couronne.

Décorez avec quelques fruits confits.

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Nicolas, le fils de nos amis,  a revêtu pour l'occasion, une tunique traditionnelle turque.

Dehors,  un beau croissant de lune et les lumières du village offrent un peu de chaleur à la nuit.




et après ce beau voyage, tous les rêves sont permis. Alors endormons-nous dans cet hôtel troglodyte que je trouve vraiment magique.